Contrairement à la choucroute, symbole culinaire de l'Alsace hors du territoire alsacien, le bæckeofe est l'emblème de la cuisine alsacienne en Alsace même. Loin du pays des cigognes, sa notoriété reste l'apanage des connaisseurs. Spécialité populaire...

Ingrédient pour 4 personnes : 600/700 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux raisins secs 4 carottes 5 échalotes 2 c à soupe d'épices pour tajine (ou cumin, dosez suivant votre goût) 40 cl d'eau 1) Faites revenir votre viande, vos échalotes et vos carottes...

Pour 4 personnes 500g de sauté de porc coupé en gros cubes 1 oignon haché 1 petite boite de concentré de tomate olives vertes denoyautées 1 verre de vin blanc 2 cuilléres d'huile d'olive sel, poivre, herbes de provence 1) faire revenir la viande avec...