Pour 4 personnes :- 1 botte de bettes (blettes ou poirées)- 200g de lardons- 20 cl de crème fraîche- fromage râpé Laver les bettesCouper les côtes en petits morceauxFaire de même pour le vert Faire cuire les côtes 10 minutes à la vapeur (cuit-vapeur par...