Ingrédients :

1 mug d'eau
2 mug de farine
2 cc de levure du boulanger
2cc de sel fin

Recette :
je mets l'eau (tiède), la levure, la farine et je commence à pétrir (à la main ou au robot) .

j'ajoute le sel et je fini de pétrir.

je couvre avec un torchon, et je laisse ma pâte lever tranquillement au minimum 1 h (ça m'arrive de préparer le soir pour le lendemain matin, ou le matin pour le soir ) plus le temps de lever est long, meilleur sera le pain.

quand je suis prête, je met ma pâte sur le plan de travail, je la farine (pour pas que ça colle) je la malaxe un peu,
puis je la façonne comme j'ai envie, je pose mes pains (ou mon pain) sur la grille du four (je pose sur du papier sulfurisé ou dans un moule ou autre),

je préchauffe mon four, pendant ce temps le pain repose.
au moment, de l'enfourner je le "grigne" (je coupe légerment le dessus du pain : pour faire comme les desseins du boulanger)

J'enfourne, et en même temps je met l'équivalent d'un grand verre d'eau dans le lèche fritte (ce qui permet d'obtenir une belle croute).
Je laisse cuire environ 30 minutes (c'est selon les fours, et si vous aimez votre pain plus ou moins cuit : à surveiller pour connaitre votre cuisson idéale)

Je le sors AUSSITOT du four (sinon il devient sec).

Encore tiède, c'est un délice.

c'est ma recette de base, après on peut ajouter ce que l'on veut pour avoir des pain plus fantaisies, remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ou aux céréales, remplacer la moitié de l'eau par du lait ajouter un oeuf (on obtient de délicieux pain au lait)..............

Pain sans MAP

Partager cet article