Pour 4 personnes- 2 belles aubergines- 500g de viande hachée- 500g de tomates- 2 oignons- 50g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- lait- 50g de fromage râpé- huile d'olive- sel, poivre Peler et couper les tomates en dés.Eplucher et couper les oignons...

Contrairement à la choucroute, symbole culinaire de l'Alsace hors du territoire alsacien, le bæckeofe est l'emblème de la cuisine alsacienne en Alsace même. Loin du pays des cigognes, sa notoriété reste l'apanage des connaisseurs. Spécialité populaire...